Over Pulse Shack

Opgericht in 2017, is deze site de plek waar liefhebbers van bonen, foodies, chefs en geïnteresseerden in duurzaam en gezond eten samenkomen. Hier wordt je geïnspireerd, geïnformeerd en koop je de meest lekkere en mooie soorten bonen.

Als je op zoek bent naar nieuwe recepten met gedroogde peulvruchten dan zul je je hier thuis voelen. Ook als je benieuwd bent naar hoe peulvruchten worden geteeld, of hoe je ze het beste kunt bereiden, dan is dit jou plek. Ook als je duurzaam en gezond wilt eten ga je deze site interessant vinden. En natuurlijk is dit de plek waar je geïnspireerd gaat worden en waar je gaat glimlachen bij het zien van de diversiteit aan gedroogde peulvruchten in mijn webshop.

Mijn missie is om de groep bonen-enthousiastelingen groter te maken en zo de consumptie van gedroogde peulvruchten te verhogen. Daarmee hoop ik onze gemeenschappelijke gezondheid te verbeteren en een bijdrage te kunnen leveren zodat generaties na de onze langer kunnen genieten van deze mooie aarde.

Het begin van Pulse Shack

Pulse Shack is ontstaan vanuit mijn werk als consultant in de duurzaamheid van agrarische producten en voedingsmiddelen. Tijdens verschillende analyses (levenscyclusanalyse) voor uiteenlopende opdrachtgevers bleken peulvruchten ten opzichte van andere gewassen een relatief lage milieu-impact te hebben tijdens de teelt. Ook bleken ze prima nutritionele eigenschappen te hebben en uitstekend te passen in een duurzaam en gezond voedingspatroon. Sterker nog, wanneer ernaar gestreefd werd om zo duurzaam én gezond mogelijk te eten dan bleek, met het gebruik van optimalisatie algoritmes, telkens dat de hoeveelheid peulvruchten behoorlijk verhoogd werd. De kleine ronde rakkers zouden dus een sleutelrol kunnen vervullen in de transitie van dierlijk naar plantaardige eiwitten en daarmee naar een lagere voetafdruk van het eten wat we consumeren.

Des te meer is het jammer dat zowel de teelt als de consumptie van bonen in de afgelopen decennia minder populair is geworden. Maar daar komt snel verandering in, onder andere doordat de FAO 2016 heeft uitgeroepen tot het jaar van de peulvrucht. Sindsdien is er meer productontwikkeling op basis van peulvruchten en zijn peulvruchten regelmatig in de media.

Ik ontdekte dat er ontzettend veel verschillende soorten peulvruchten bestaan en mijn enthousiasme is aangewakkerd. Nu wil ik jou graag kennis laten maken met de diversiteit aan kleuren, vormen, texturen en smaken van peulvruchten en je inspireren om ze op te nemen in wat je zoal eet.

Get in touch!

Volg Pulse Shack via Twitter or Instagram! Zo blijf je op de hoogte en weet je wanneer er een nieuwe blog of een nieuw recept wordt gepost en wanneer er een nieuwe peulvrucht in mijn webshop verschijnt. Ook vind ik het erg leuk als je recepten met bonen, linzen of erwten met me wilt delen. Heb je verder vragen, opmerkingen of ideeën, neem gerust contact op!